Le locavorisme est un mouvement qui prône la consommation de produits alimentaires produits localement voire nationalement. Il est vrai qu'un projet autour d'une cuisine exotique peut sembler ambivalent avec le locavore mais Cuisine Sen se présente comme une alternative, un laboratoire expérimental autour des produits français, des substitutions de produits importés et surtout car ce mouvement présente de nombreux intérêts, tant pour les consommateurs que pour l'environnement et l'économie locale.

Une meilleure qualité nutritionnelle

Les produits locaux sont généralement plus frais et plus nutritifs que les produits importés. En effet, ils sont récoltés plus tôt et ils n'ont pas à subir de longs trajets de transport. Cela signifie qu'ils contiennent plus de vitamines, de minéraux et de micronutriments.

Une plus faible empreinte écologique

La production et le transport des aliments sont des activités qui ont un impact important sur l'environnement. En consommant local, on réduit les émissions de gaz à effet de serre, la pollution de l'air et de l'eau, et la consommation d'énergie.

Un soutien à l'économie locale

Le locavorisme est un moyen de soutenir les producteurs locaux et de créer des emplois dans l'agriculture et la transformation des aliments. En effet, lorsque l'on achète local, on évite les intermédiaires et on permet au producteur de toucher une part plus importante du prix de vente.

Une meilleure connaissance de la provenance de ses aliments

En consommant local, on est plus à même de connaître la provenance de ses aliments et les méthodes de production utilisées. Cela permet de faire des choix plus éclairés et de soutenir des pratiques agricoles plus durables.

Une meilleure santé

Une alimentation locale et de saison est plus saine, car elle est plus riche en nutriments et moins riche en pesticides. En effet, les fruits et légumes locaux sont récoltés avant qu'ils ne soient mûrs à point, ce qui permet de préserver leurs nutriments.

Une meilleure qualité de vie

Le locavorisme est un mode de vie qui permet de se reconnecter à la nature et à son environnement. En consommant local, on soutient des pratiques agricoles durables et on contribue à la protection de l'environnement.